শীতকালের রেসিপি
১. পাটিসাপটা পিঠা
উপকরণ:
- চালের গুঁড়ো – ২ কাপ
- গুড় বা চিনি – ১ কাপ
- নারকেল কুরানো – ১ কাপ
- দুধ – ১ লিটার
- তেল – ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
- দুধ, চালের গুঁড়ো ও সামান্য পানি মিশিয়ে পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন।
- কড়াইতে নারকেল ও গুড় দিয়ে ভেজে পুর তৈরি করুন।
- একটি তাওয়াতে সামান্য তেল দিয়ে মিশ্রণ ঢেলে পাতলা রুটি তৈরি করুন।
- এর মধ্যে নারকেলের পুর দিয়ে মুড়িয়ে পরিবেশন করুন।
২. শীতকালীন সবজি খিচুড়ি
উপকরণ:
- চাল – ১ কাপ
- মসুর ডাল – ১/২ কাপ
- গাজর, মটরশুঁটি, ফুলকপি – ২ কাপ (কুচি করে কাটা)
- পেঁয়াজ কুচি – ১ টি
- আদা ও রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- তেজপাতা, দারুচিনি – ২ টি
- সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
- চাল ও ডাল ধুয়ে রাখুন।
- কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা ভেজে নিন।
- সবজি ও তেজপাতা দিয়ে ভেজে নিন।
- চাল ও ডাল মিশিয়ে প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে রান্না করুন।
- খিচুড়ি হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।
.jpeg)
.jpeg)
৩. গুড়ের পায়েস
উপকরণ:
- চিঁড়া বা ছোট চাল – ১ কাপ
- দুধ – ১ লিটার
- খেজুরের গুড় – ১/২ কাপ
- কাজু, কিশমিশ – ১/২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো – সামান্য
প্রণালী:
- দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন।
- চাল বা চিঁড়া দিয়ে নেড়ে রান্না করুন।
- খেজুরের গুড় যোগ করে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- কাজু-কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
৪. শীতের সবজি দিয়ে মাংস
উপকরণ:
- মাংস – ১ কেজি
- আলু, ফুলকপি, গাজর – ২ কাপ
- পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ
- আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
- গরম মশলা – ১ চা চামচ
- সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী:
- মাংস ধুয়ে পেঁয়াজ, আদা-রসুন, গরম মশলা দিয়ে মেরিনেট করুন।
- তেলে মশলা ভেজে মাংস দিয়ে ভুনা করুন।
- সবজি যোগ করে মৃদু আঁচে রান্না করুন।
- পরিবেশন করুন গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে।
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
এগুলো ছাড়াও শীতকালে খেজুরের রস, পিঠাপুলি, ও নানা ধরনের মিষ্টান্ন জনপ্রিয়। আপনি কোনো নির্দিষ্ট জানতে চাইলে বলতে পারেন! 🌟
কোন মন্তব্য নেই